CONSULTORIA
PLANO DE NEGÓCIOS
Ferramenta crucial para informar o empreendedor sobre o ramo que pretende investir. Ele oferece informações concretas e reais para auxiliá-lo em decisões que devem ser tomadas de forma racional e não emocional, identifica pontos fortes e fracos que podem influenciar nos negócios da sua empresa, seja para abrir, melhorar ou ampliar seu bar, lanchonete ou restaurante. Um empreendedor bem informado e preparado no seu ramo de negócio é capaz de tomar decisões assertivas de curto, médio e longo prazo, solucionar problemas, aumentar as vendas, o lucro e reduzir despesas, sendo assim, não há outra forma de desenvolver melhor conhecimento sobre o mercado do que o plano de negócios. O desenvolvimento do plano de negócios deve englobar o que chamamos de 7P’s do mercado: ponto comercial, produto, preço, percepção do cliente, promoção de vendas, pessoas e processos. O empreendedor que conhece bem o mercado tem maiores chances de sucesso!
CARDÁPIO E PRECIFICAÇÃO
O cardápio é um elemento fundamental dentro do plano de marketing. Além de ser o principal meio de comunicação entre o estabelecimento e o cliente, ele é o primeiro caminho para dimensionar a qualidade da comida. Deve-se pensar estrategicamente na sua elaboração sempre levando em consideração o perfil do público alvo. A disposição dos pratos no cardápio também estimula a venda e aumenta o faturamento. Para uma boa elaboração do cardápio, também devem ser levados em consideração apectos qualitativos e quantitativos, dentre eles: uma política de preços baseada nos custos e na percepção do cliente, o mercado da alimentação e suas tendências, disponibilidade de insumos de acordo com a estação do ano e equilíbrio na aparência e sabor de cada prato, além disso, é fundamental que o empreendedor conheça indicadores como: custo unitário, margem de contribuição, popularidade e lucratividade de cada prato.
PESSOAS E PROCESSOS
A alta rotatividade de colaboradores em bares e restaurantes está ligada a falhas nas contratações. Adotar métodos para tornar esse processo mais eficiente é crucial para reduzir as demissões. Seleção de colaboradores é um dos processos da gestão de pessoas que neste ramo de negócio ficará na maioria das vezes a cargo do proprietário ou gerente. É de suma importância que ele conheça algumas técnicas para tornar o recrutamento, seleção e gerenciamento de colaboradores mais eficientes, evitando assim o oneroso processo da demissão. Na administração existem técnicas no processo de seleção de candidatos que avaliam: competência, temperamento e personalidade, elas podem tornar esse processo muito eficiente. Acredite, se tiver as pessoas, os produtos, máquinas e equipamentos certos trabalhando no seu estabelecimento ficará impressionado com a qualidade e quantidade de refeições que pode servir!
O QUE FAZEMOS
PLANO DE NEGÓCIOS
Ajudamos empreendedores no desenvolvimento de um plano de negócios de forma técnica e racional baseando-se em informações do mercado local levando em consideração: ponto comercial, produto, preço, percepção do cliente, promoção de vendas, pessoas e processos.
Oferecemos ferramentas digitais como planilhas intuitivas e automatizadas. Ajudamos o empreendedor por meio de consultoria e assessoria a aumentar o crescimento e rentabilidade do negócio.
Nosso serviço de consultoria e assessoria envolve:
- Análise e avaliação do mercado local;
- Plano de marketing;
- Planejamento operacional;
- Planejamento financeiro;
- Planejamento estratégico;
CARDÁPIO
Oferecemos serviço de consultoria e assessoria para desenvolver juntamente com os proprietários de bares e restaurantes um planejamento estratégico do cardápio em conformidade com os padrões e normas gastrônomicas, considerando: uma política de preços baseada nos custos e na percepção dos clientes, o espaço da cozinha disponível, as tendências do mercado da alimentação na região, o perfil do público alvo, aparência, sabor e a qualidade nutricional das refeições.
PRECIFICAÇÃO
Ajudamos os empresários de forma técnica e utilizando ferramentas automatizadas na precificação de pratos e bebidas, embutindo todos os custos envolvidos no negócio nos preços finais e considerando um faturamento sarisfatório, mantendo valores competitivos em relação a concorrência local.
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Vamos ajudá-lo a ter de uma vez por todas o seu negócio gastronômico totalmente sob controle e na tela do seu computador! Peça um orçamento!