SISTEMA AUTOMATIZADO PARA SELF SERVICE e UAN’S: GESTÃO DA PRODUÇÃO, CONTROLE DE ESTOQUE E CUSTO MERCADORIA VENDIDA. cálculo da produção diária de cada receita de forma automatizada a partir do número de clientes estimado estatísticamente, margem de segurança de 10% e considerando ainda as sobras limpas dos dias anteriores. Gestão de estoque e controle do CMV automatizados. Ajuste do rendimento de cada receita de acordo com o consumo efetivo. Gera lista de compras a partir de uma programação definida pelo usuário considerando o estoque. Dashboard mostrando o ticket médio, custo do self service por pessoa, as 10 receitas mais consumidas, as 10 receitas com maiores perdas e os 10 ingredientes mais representativos no custo da produção.